レジスタントスターチ関連で、冷やした炭水化物は一部吸収が阻害され腸で善玉菌のエサになるという話。　→その１　その２

ということで、今回は冷製パスタに挑んでみました。といっても、特にレシピなどもないので、それなりに作ってみました。
条件は…4℃以下まで冷やしたパスタ麺を使い、他の材料は低糖質のものを使う。
材料は…
ツナ缶　　80g
チーズ　　18g
ピーナッツ　6g
マヨネーズ　20g
牛乳　60g
生姜　4g
ピーマン 5g
パスタ 200g　（各ｇの量はかなり適当です…）
それぞれ粗目に細かく切ります…　ピーナッツは砕きます（笑）
ツナは油切りして、マヨを入れて練ります（笑）
そこに牛乳…結構いれますよ（笑）　これ、冷やしておきます。
パスタは普通に茹でて、1人前をサラにあけて、冷蔵庫で冷やします。
冷やす前にオリーブオイルなどをチョッと入れて、麺同士が引っ付かないようにしておいてくださいね。

適当な時間（2時間ぐらい冷やしてたかなぁ）が過ぎたら麺に材料を載せて出来上がり！

冷やした炭水化物は約半分の糖質になるそうで…
ツナ缶　　　　0.2g
チーズ　　　　0.18g
ピーナッツ　0.86g
マヨネーズ  0.11g
牛乳　　　　　2.4g
生姜　　　 　　0.18g
ピーマン  　　0.14
パスタ　　　　53.8g
※糖質量はネット調べ。ある程度適当であります…

合計58gの糖質になるが、パスタを半分と考えると…31gに。
ま、実際に具は3分の１ぐらいしか載せてないので糖質はもっと少ないのでは？と思います。

おにぎりもそうだけど、久々に食べたパスタは
おなかにこたえるというか…　味はそれなりに美味しいですよ（笑）

生姜をアクセントにしたつもりですが、もっと刺激のある味（唐辛子とかニンニクとか…）を加えていってもイイ。
今回は肉を入れてない（ツナは入れたけど）ので、ブタや鶏、あるいは案外えぐい味（セロリとかパセリとかを生で）を入れても美味しく食べられそうな気がします。
でもまあこれからイロイロとレパートリーを増やして報告しますね！