試行錯誤

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朝は大体会社でパンを焼いて食ってる。
好物でも毎日食べると飽きてくるってことで、今日はパスタにしようと家からパスタを持ってきた。
パスタはいつも「水漬けパスタ」という方式で作る。乾麺を１時間以上水に浸し、白くなった時点で水を切り、調理する。保管する場合は冷凍する。
これをすると、通常ゆで時間7分ぐらいのパスタでも1分でできあがる。
P_20160408_072240[1]P_20160408_072326[1]白いパスタに色が付くとアルファ化され、食べられるようになる。
（すぐ、ゆであがる（笑））

で、シーフードパスタというか、ツナ缶で味付けしたパスタ…
そして…こないだ業務スーパーで買ったオリーブブルスケッタも！
P_20160408_072017[1]そのままだとギシギシするので、ツナ缶の油をパスタにかけてみたら…
油全部吸ってもた（笑）　え？こんだけの量の油を吸うもん？？

これが…結構油っこい
FILE0006油っぽくなってしまって、あんまり美味しくなかった…

ちょっと考えないとあかんなぁ～

しこうさくご
試みと失敗を繰り返しながら解決策を見いだしていくこと。困難な課題を成し遂げるためにあれこれと試み、失敗を繰り返しながら目的に向かっていくこと。

「試行錯誤」への2件のフィードバック

  1. 油っぽく感じられるのは、麺表面の水分と、具（ソース）の油分がじゅうぶんに乳化されてない（混じり合ってない）からですね。
    普通の作り方だと、パスタの茹で汁がいい具合に乳化剤になってくれます。最後の写真のところに、茹で汁を大さじ2杯程度加えてまじぇまじぇしてみてください。
    ただ、茹で時間1分間だけだと、茹で汁の中のデンプンがちょっと少ないかも…？うーん。

    返信 ↓

    • お～ぉ！科学的観点からのご指摘ありがとうございます。
      ツナ缶の油ってサラサラなんで、ザルにあげたパスタに全部入れたらザルから落ちると思ったのですが…パスタが全部吸ってしまったような…
      オリーブ油とかならいいんですが、ツナ缶の油って　なにあぶら？（笑）
      一度マヨネーズで溶いてからだと乳化が…
      （更に油をくべるのか？（笑））
      ゆで汁…また今度試してみます！ありがと～！

      返信 ↓

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