関東方面出身の友達とラーメンを食べに行くと、結構ウンチクを聞かされる
では、「なにラーメンが好きなのか？」と聞くと「塩ラーメン」と答える
なぜ塩なのかというと、塩が一番ごまかしが効かないからだそうで…

それって「好きなラーメンとはちゃうやん」という関西風のツッコミをすると
その後延々とウンチクを垂れるので「あ、そう…」と答えておく…

ちょっと疑問を持ってしまって「なんで？」って聞くと相手の思う壺だ
そこから延々とウンチクを垂れられる…（笑）

その人から「では、何ラーメンが好きなの？」って聞かれると
私は「トンコツですよ～こってりしたヤツ」
「あ～まだまだだなぁ～」と言いたげな表情をされつつ…
「だから太るんだと…」
いや、塩であろうが、トンコツであろうが
麺は炭水化物であり太る食べ物なのは同じでんがな！

麺の硬さに関しても熱く語る関東男！
ラーメン屋によっては、麺の硬さを注文できる店もある
大抵は上から「粉落とし」「ハリガネ」「バリカタ」「カタ」「普通」「やわ」「バリやわ」って言うのが一般的？
中には「湯気通し」とかMAXでは「生麺」なんてのもあるｗ
湯気通しでは「小麦の香りが味わえて良い」という感想もあり
それはハタシテ、ラーメンの味になるのか？と思う

というか…
ちょっと料理をする人ならわかると思うんだけど
小麦…まあ米やトウモロコシ、ジャガイモなども水を加えて加熱することによってデンプンをアルファ化する
それって人が消化できる形にするってことで
麺のハリガネや湯気通しなどは、水を加えて加熱という工程を抜いただけの通の食べ方ではない
それを「硬さ」というのは間違っていると思うんです
例えば硬さを求めるのであれば、「うどん」で言う腰のある麺のことで
製法を変えないと求められないもの

人によっては、ラーメンのスープで暖められるから…という人もいるが
そこまでして硬麺を食べたいのか？
アルファ化されてない麺…ってのはジャガイモを生で食っているようなもの
生米で食うようなもの…

消化に悪いし、ラーメンは冷める…
しかも湯を通してない麺は「かん水」が残っていて
ゲーリー（下痢）しますよ…

それはホントにラーメンを美味しく食べる方法なのか？
って思うんです…
テレビの嘘報道に騙されてるんちゃいまっか？

私はその関東の友達が「ハリガネで…」って注文したら
ニタッと微笑もうと思ってるんですけど…

まだそこまでには至らないみたいです
（バリカタで！とは言いますが…（笑））