ゴーヤのおはなし…
以前より糖尿病の対策？としてゴーヤを食べているんだけど
この時期、スーパーなどでは１本150円前後で売られている。
まあ、暑い時期が旬の食材。なかなか常時販売されているものではなく
有るときは数十本あっても、次の日は売り切れてて販売されてない時もある。
出来れば毎日食べたいんだけどなぁ～

ってことで
大量にあるときに多めに買って冷蔵庫に保存するんだけど…
大体冷蔵庫に入れて3日目ぐらいからゴジラの皮膚のような皮に黒い部分が出始め
5日もたてばちょっと食べるのをためらう感じになる。

家で栽培もしてて、種まきが同じ時期なんで、実ができるのも大体同じ頃に大量にできるのだとか…

町内のおばちゃんから「冷凍して一年使う！」って言ってたので
冷凍してみた。

綿とタネが血糖値を下げる効果が高いらしいのですが
タネは今、乾燥させて栽培に使っているので、ゴーヤを縦半分に切りタネを取って
そのまま冷凍！

食べるときは冷凍庫から出して、しばらく置いてから包丁でザクギリしてマヨネーズその他で味付けし半分凍った状態で食べる

味は薄くなる。（冷たいから？）同時に苦みも和らぐ感じ。
最近暑いので「苦いシャーベット」のような感じで美味しい！！（笑）

ネットで記事を見ると「薄く切ってから冷凍」というのが多く、下処理を済ませて冷凍という感じ。
私は苦み耐性がついたのか、薄く切らないほうがゴーヤの実の肉厚感が感じられ美味しいので、ある程度切って冷凍していこうと思う。
もちろん生のままも食べていきますよ～

ごがんろくしょく
色とりどりなさま。五つの顔に六色の彩り。変化の多様なさま。