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ニックネーム:Fatbaby
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さすがFatbabyだ!高血圧・高血糖・高脂血症の三高だぜ!

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写真素材-フォトライブラリー

パンはパンでも…
2013年02月06日(水)




古いパソコンはハンドクリームが有効ですよぉ~
むっちゃキレイになります


やり方は…
まずはウエットティッシュでキレイに拭いて
ハンドクリームをチョッと手にとって
塗りたくる!
新しいウエットティッシュでハンドクリームを更に伸ばし
乾いたティッシュで拭いてハンドクリームを剥がしていく…
液晶の画面はやらないでね

また、拭き取りが中途半端だと逆に埃を寄せ付けて汚れます。
そのためハンドクリームは出来るだけ薄く!塗りたくります




パンはパンでも
食べられないパンはな~んだ!



ドテツのフライパンを買いました!
(またまたアマゾンで!)
SA鉄黒皮厚板フライパン 24cm
実は以前よりテツのパンが欲しかった。
いろんなコーティング(テフロンとかマーブルとか…)されたパンは使いやすいけど、すぐダメになるんですよねぇ

その点、手入れをちゃんとしておけば引っ付かないし、高温での料理も可能!
ところがホームセンターなどでは鉄のフライパンって売ってないんですよねぇ~



空にそびえる くろがねの城
ではないけど、美しく黒いっ!



裏にはSGマーク?そしてメイド・イン・ジャパン!




撮影に使ったのは
こないだ買った中古の簡易接写レンズ…
良い色出してます!




使い始めは煙が出るほど焼きに焼きを入れて
油をなじませます



試しに目玉焼きを…




タマネギを炒める…




これがねぇ…
ゴッツいぶん!
おもいっ!
これ、女性は煽ったり振れない重さだと思う。
取っ手もとっても熱くなるし、重いので握る手が痛い。
まあ、取っ手が熱いのと痛いのはフキン挟んで握ればなんとかなるんだけど…
そうですなぁ~
重さは1kgらしいんだけど、テフロン加工したフライパンに水を半分ほど入れた重さかなぁ。
まあ、これも慣れぢゃ!


でも良い感じでガンガン焼いていけるんで高温調理が出来るし料理が楽しめそう!長持ちというか、一生モノかもね。


ただし…重くて硬いので古くなったコンロの五徳を破壊しそう…



SA鉄黒皮厚板フライパン 24cm AHL20024
2013年2月6日 19時04分 | 記事へ> | コメント(8) |
| 日記 / 料理 |
揚げ方…
2012年12月15日(土)
こないだサツマイモを貰って餃子風?な甘い物を作ったんだけど、潰したサツマイモは大量にあって、それを使ってコロッケを作ってみた。







材料は

ネタ(量は適当に…)
 サツマイモ
 合挽肉
 塩・こしょう・砂糖

コロモ
 小麦粉
 玉子
 パン粉

その他
 油
 ビニル袋

 再利用のキャベツと適当な肉


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ネタ
①煮たサツマイモを潰してペースト状に。「サツマイモは皮が身体にええ」とのことで適当に皮を残して潰す

②火の通りが心配なので合挽肉(ミンチ)は鰹つゆでバラバラにしてから、ラードでちょっと火を通す。あとで混ぜるサツマイモが甘いので少し多めに塩こしょうとちょっと砂糖を入れ、赤身が少し残るぐらい炒めてから、サツマイモと混ぜる。

③そのままだと、サツマイモに油が入り柔らかく水っぽく(油っぽく?)なるので一旦常温になるように冷蔵庫で冷やす。(まあ、柔らかいままでも続けれますが…)

④冷えてラードが固形化するので、硬くなりネタは完成。

⑤適当な大きさに丸める

コロモ
①小麦粉とパン粉はそれぞれ袋に入れ、玉子は少し水を入れて溶いておく。
(小麦粉と玉子は残りを利用してお好み焼きにするので、キャベツを適当に千切り)

②先ほど作ったネタを適当に丸め、小麦粉をつける。

③小麦粉の入った袋に丸めたネタを入れ、振って粉を全体に付ける。

④それを玉子を溶いたものに漬ける(まんべんなく)

⑤それをパン粉の袋に入れ、パン粉をつける。コツはビニール袋はなるべく上の方を締めて持ち、空気が入った状態でネタを転がすように振る。また、その時点でネタの形を整える

⑥油で揚げる

オマケ
①余った小麦粉・パン粉・玉子は調理中にネタや玉子が入ってしまって長期保存ができないため、その場で処分するか、他の料理に使う。

②余った玉子に千切りキャベツと余った小麦粉を入れ、混ぜネタを作る。

③適当な肉系のものを用意し、油をひいたフライパンに肉と残ったパン粉、その上にネタを入れる

④お好み焼きとして焼く





行程を動画にしました。後半、ちょっと撮れてなかった所もあり尻つぼみですが…

参考まで!


2012年12月15日 10時44分 | 記事へ> | コメント(2) |
| 料理 |
甘いんだよ!あまあまだよ!
2012年12月09日(日)
先日から、あいかわらず連絡なし。もう掲載諦めました。
やっぱお金とっとくべきだったな。甘かった…勉強になった!


ということで、今日は年賀状の印刷依頼があったので印刷三昧!
こんな日は…

アレ食べよう!ってことで




例の巨大柿!




切るとこんな感じに
マンゴーみたい!

大味かな?なんて思ってたら結構美味しかった。
熟してきてたからかな?甘い!



ちょっと洋風?な餃子を…



サツマイモを貰ってので、煮てマッシュして、それをベースに細かく切ったチーズと細かく切ったウインナーを混ぜたものをネタに餃子の皮で包みました。





餃子の羽根というかミミというか
ソレのために途中加える水に天ぷら粉を!



まあ、水は100ccほど…




焼いた餃子っぽいヤツに先ほどの天ぷら粉入り水を入れる!




焼いている間に残りのサツマイモを!


マッシュマッシュ!!

オルディガ!






フタをして、弱火で少し経つと水分が飛び
粉が焼ける



約4分後
粉が焦げてくる。この色が終わりの見極め時!
パリパリです!


裏返すとこんな感じ!




できあがり!




ただねぇ~

サツマイモ…甘い…

具の時点で塩とかスパイスとかで味付けをしておけば良かった…スイートポテト程でもないけど
鳴門金時は甘い…

チーズとウインナーで塩味が付くとおもったんだけどなぁ~
タレは自家製(といっても酢と鰹出汁と醤油とラー油)なんだけど、これが合わない…
バターで焼いてチョコレートソースをかけた方が合いそうな

ご飯と一緒に食べるってのは…ちょっと甘過ぎて…


スイーツとするには甘さがフヌケ過ぎて…
どっちともつかずな…

蜂蜜かけて食べました…
まあ、

これもまた勉強!

2012年12月9日 23時30分 | 記事へ> | コメント(2) |
| 料理 |
冷凍ギョウザ!!
2012年11月11日(日)


特撮映画などの風景っぽいですが…

このところ体調が絶不調!誰かから風邪をもらったのかノドは痛いし頭痛も痛い!なにより左肩というか左半身(手足は問題無い)が痛く、風邪?それとも…?
強烈な寝違いが左半身というか首から背中にきている感じ…
そんな時に限って仕事は忙しく、夜や休日は町内のボランティアなどの予定が入ってくる。
あ~今日はゆっくりしたい…



いつもは、簡単に餃子というと「せみ餃子」とかあのへんのチルド食品を79円とか80円とかで買って、手軽に焼いて食べてたりする。決してまずくはないんだけど、とびきり美味しくもない。
まあ、たまに食べたくはなる…王将など店で食う餃子とかとはまた別な感じ…

そんな毎日を過ごしていると、スーパーの冷凍食品コーナーの中に餃子の王将の冷凍餃子があった。
190円! まあ、せみ餃子の倍の値段だけどせみ餃子の80円が安過ぎるってことで。
冷凍餃子で200円は妥当な値段では?王将の店内でも大体6個200円。

これがかなり美味しい!まあ、基本は王将の餃子なんだけど店の味!皮はパリッとしていて中はジューシー!
餃子の「たれ」も2袋ついていた。

別な日にも冷凍餃子を買おうとして冷凍コーナーを見ると…王将は売り切れていて代わりに味の素の餃子があった。こちらは200円!
水も油も不要!とのことで、そんなので美味く出来るの?と疑いつつフライパンを温め…
おっ!これは!

これね。餃子一つ一つにラードっぽい油が固まって付いているんです。水蒸気を発する水も一緒に凍らしている感じ。そのまま焼くと美味い具合に出来上がった!
それに俗に言う「ハネ」が付いている! 凍っているラード部分に少し羽根になる小麦粉っぽいものが入っているのでは?と思う。







良い具合に焼けてるでしょぉ~


こちらもパリッジュワ~!で美味しかった!

ただ、味の素の方はタレが付いてないので…
余った王将のを使いました


当分は冷凍餃子ブームが自分の中でおきそうです!

2012年11月11日 11時41分 | 記事へ> | コメント(6) |
| 料理 |
ヤバイッ!
2012年10月08日(月)


どうやら先週末に喉をやられたようで…かゆい感じ

カユイウマ…

あ~!クラクラ・ゾクゾクもしてきた。完璧に風邪だぁ!
晩は寒く昼は暑いって、この温度差にやられたか?

こりゃ無理してでも食べなきゃ!ってことで

ご近所の方々からサツマイモを貰ったんで、それを料理しようと…




やっぱりサツマイモといえば天麩羅でしょ?
どっかの中華屋の厨房ではないですよ!念のため…



まあ、青い野菜もってことでピーマンも!


粉は切った食材を始めに唐揚げ粉(醤油味)をまぶし、その後少し多めの水で解いた「コツのいらない天ぷら粉」を使います。
これがパリッと揚がって良い感じに美味しくなるんですよねぇ~




この感じ!どーですかお客さん!
(いや、一人ですが…)
カリッとしてて、中はホクホクであっま~い!



天麩羅にはもちろん大根おろしと鰹だしのつゆ!



他のご近所さんにはサツマイモの茎を…
蕗(ふき)の佃煮(つくだに)風にしたもの。を頂いた。
見た目も味も蕗っぽい 美味しい…


今日はコレをタイラゲ!そして爆睡するぞ~!
ではおやすみぃ~

2012年10月8日 20時55分 | 記事へ> | コメント(6) |
| 料理 |
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